Stages de Cuisine en Périgord : Cuisinez vous-même vos canards gras
Pendant un stage de trois jours, du 1er Novembre au 31 Mars, vous allez apprendre à préparer un canard gras selon les recettes traditionnelles.
Chaque stage peut accueillir jusqu'à 10 participants.
Déroulement du Stage :
- LE VENDREDI à partir de 16H
- Découpe et mise au sel des canards
- Préparation des foies gras
- LE SAMEDI
- Cuisson des Confits
- Confection des Rillettes Stérilisation
- LE DIMANCHE
- Etiquetage et répartition des conserves
Cet emploi du temps peut être modulé au gré des participants.
Hébergement
En chambres d'hôtes du vendredi à 16 heures au dimanche après le repas du midi.
Chaque chambre est chauffée et équipée d'un sanitaire indépendant. Les repas sont pris à la table familiale.
Vous y dégusterez la cuisine traditionnelle du Périgord.
Tarifs
FORFAIT DE 400 €uros par Couple
Sont compris : l'hébergement (2 nuitées), 4 repas, 1 canard et les fournitures nécessaires à la transformation.
Les participants ont la possibilité de cuisiner plusieurs canards, moyennant un supplément de 65 €uros par bête.
Le nombre est à préciser lors de la réservation ou au plus tard 15 jours avant la date du stage.
Pour nous contacter
SYLVIE BARRIAT
La ferme de la Rivière
24440 MONTFERRAND DU PERIGORD
Tél/Fax: 05 53 63 25 25
ferme-de-la-riviere@pere-igord.com
